お･な･か･が･す･い･た

最近作って美味しかった料理をご紹介します。

1，カレー
鶏肉、玉ねぎ、にんじん、etc…で作ったシンプルなカレーに
目玉焼き(半熟!)、ほうれん草とマッシュルームのソテー、
トマトのみじん切りを添える。
見た目がゴージャスで、トッピングの味もそれぞれ楽しめる。

※豆腐のソテーもトッピングにGoodです。
　実はあるカレー屋さんのパクリです･･･。





2,牛の赤ワイン煮こみ
（所要時間７～８時間 約４人分）
【材料】
　　・牛肉かたまり　　　１kg近くあったのかな？
　　・玉ねぎ　　　　　　大１.５個　　　　
　　・セロリ　　　　　　３本
　　・にんじん　　　　　大１本
　　・にんにく　　　　　１かけ
　　・台所にある香味野菜を適当に
　　　　　(パセリ、ローリエ、タイム、コリアンダー、etc…)
　　・赤ワイン　　　　　１本
　　・トマトジュース　　小さな缶２本
　　・バター　　　　　　１かけ　　　

　【作り方】
　　　１、牛肉かたまりを赤ワインにつけておく。(煮込む鍋を使う)
　　　２、つけている間に、野菜を細かく切る。
　　　３、牛肉を取り出し、塩コショウし、フライパンで全体に焼き色をつける。
　　　　　ワインが入った鍋を火にかけ、沸騰させる。
　　　４、牛肉を鍋に入れ、フライパンで同じく野菜を炒める。
　　　５、野菜を鍋に入れたら、そのまま煮込む。
　　　　　２時間くらいしたらトマトジュースを加える。　
　　　６、５～６時間煮込んで、肉が柔らかくなったら、肉を取り出し、スープを濾す。
　　　７、スープを煮詰め、ソースを作る。仕上げにバターを入れる。
　　　８、肉を鍋に戻し、暖めたら切って皿に盛り付け、ソースをかける。
　　　　　生クリームをかけるとまろやかに、美味しくなる。